Kas yra sidras? Viskas, ką reikia žinoti apie obuolių gėrimą

Sidras – tai alkoholinis gėrimas, gaminamas iš fermentuotų obuolių sulčių. Nors Lietuvoje jis dažnai laikomas vasaros gėrimu, sidras turi šimtametes tradicijas ir šiandien išgyvena tikrą atgimimą – vis daugiau smulkių gamintojų siūlo amatininkiškus sidrus.

Kaip gaminamas sidras?

Sidro gamyba prasideda nuo obuolių: jie susmulkinami ir išspaudžiamos sultys. Tuomet natūralios arba pridėtos mielės pradeda fermentaciją – cukrus paverčiamas alkoholiu ir angliarūgšte. Priklausomai nuo obuolių rūšies ir brandinimo, gaunamas sausas, pusiau sausas arba saldus sidras.

Kokių rūšių būna sidras?

• Sausas sidras – mažai cukraus, gaivus ir rūgštokas skonis.
• Pusiau sausas sidras – subalansuotas saldumas ir rūgštumas.
• Saldus sidras – ryškesnis obuolių saldumas, lengvai geriamas.
• Kriaušių sidras (perry) – gaminamas iš kriaušių, o ne obuolių.

Geras sidras prasideda nuo gerų obuolių – kuo įvairesnės veislės, tuo sudėtingesnis skonis.

Kiek alkoholio yra sidre?

Daugumos sidrų stiprumas svyruoja nuo 4 iki 8 procentų. Egzistuoja ir stipresni, brandinti sidrai. Nepamirškite: sidras yra alkoholinis gėrimas, todėl skirtas tik pilnamečiams ir vartotinas atsakingai.

Kodėl sidras vėl populiarus?

Augantis susidomėjimas amatininkiškais gėrimais, natūralumu ir vietiniais produktais grąžino sidrą į barų bei parduotuvių lentynas. Sidras puikiai tinka prie sūrių, jūros gėrybių ir vasariškų patiekalų, o jo kokteiliai tampa populiaria alternatyva alui.